Im Lexicon für Franken heißt es: "Die Religion zu Eichenhausen ist die Römischkatholische. Die Dorfkirche ist klein und durch kein bedeutendes Monument merkwürdig. Die geistlichen Handlungen verrichtet der Pfarrer zu Wülfershausen durch einen Kaplan. Beide sind jedesmal aus der Benediktinerabtei St. Stephan zu Würzburg. Dicht an der Eichenhäuser Kirche liegt der Gottesacker. Daneben die von 32 Kindern besuchte Schule."

Im Jahr 1509 erließ Bischof Laurentius von Bibra einen Ablassbrief zum Zwecke der Erbauung einer der Hl. Mutter Anna geweihten Kapelle, um "für das Heil der Seelen durch ein geeignetes Mittel Vorsorge zu treffen".

Ludwig von Boyneburg (1631-1708) hat ein sehr gut erhaltenes Monument mit den Wappen seiner Ahnen errichten lassen. In der Mitte der Grabplatte ist die Inschrift zu lesen:

Wappen und Grabinschrift des Dominus Ludwicus von Boyneburg zu Lengsfeld de Castro Eichenhausen 1707

Rundum den Rand prangen als Begrenzung die Wappen der Familien seiner 16 Ururgroßeltern. Die Grabplatte ist heute in der St. Anna-Kirche zu sehen.

Die Glocken wurden den Heiligen St. Anna, St. Sebastian und St. Josef geweiht.

Östlich des Pfarrhauses liegt die neue Pfarrkirche St. Vitus, erbaut im Jahre 1962/63 von dem Kirchenbauarchitekten Erwin van Aaken.

Sie stellt einen, schlichten, modernen, einräumigen Sakralbau aus Beton und Glas dar, der nur aus seiner Zeit erklärbar ist, und trat an die Stelle der zu klein gewordenen, alten, im Jahre 1607 von Pater Gullmann errichteten Kirche. Damals blieb die untere Turmhälfte (Julius-Echter-Turm) erhalten.

1962/63 wurde beim Kirchenneubau der gesamte bestehende Turm mit seinen Abmessungen belassen.

St. Stephanuskapelle

Nahe der Bundesstraße 279 liegt auf einer leichten Anhöhe die romanisch/spätgotische Friedhofskapelle St.Stephan, im Volksmund „Stöffskirch" genannt, umgeben vom Friedhof. Der „alte" Friedhof lag um die allererste Pfarrkirche St. Vitus vor 1607 und innerhalb der schützenden Kirchenburg im Dorf. Da dieser Begräbnisplatz durch die anwachsende Bevölkerung zu eng war, wurde vom alten Klosterhofbesitz im Jahre 1507 Ackerland als neuer Friedhof „abgetreten".

Auf diesem Grundstück stand wohl schon damals ein kleines „Stephanuskapellchen", wohl aus dem 13.Jahrhundert.

1507 wurde das aus dieser Zeit stammende Kapellchen durch ein Langhaus (Erbauer unbekannt) vergrößert. Es ist anzunehmen, dass das Kloster die Kapellenerweiterung durchführte, zumal das Bauwerk auf dem Stephanshofgut steht, dessen Eigentümer das Kloster war. Das Hofgut wurde später verkauft mit der Auflage, dass der neue Eigner täglich das Gebetsläuten „Angelusläuten" besorgen musste.

Die Kreuzweg-Stationen innerhalb der zwei Meter hohen Mauer des Friedhofs wurden 1863 aufgestellt und eingeweiht. Sie wurden von einem „Guttäter" gestiftet. Sie dokumentieren das handwerkliche Kunstverständnis eines genialen, aber unbekannten Steinmetzmeisters.

Die Lourdesgrotte an der östlichen Kapellenwand, ebenfalls eine Stiftung, stammt aus dem Jahre 1896, und ist auch noch heute für fromme und hilfsbedürftige Menschen sehr oft Zufluchtsort.

In dem der St. Stephanuskapelle nahegelegenen Ortsteil „Anger" sind zwar keine Gebäude mehr aus dem 13. Jahrhundert erhalten, aber seine zwei- bis dreihundert Jahre hat so manches Haus überstanden. Einzelne Fachwerkhäuser zeigen mit reich geschnitzten Balken, Eckpfosten, Holzzahnschnittverzierungen und mit der Margerite als Mittelpunkt der geschwungenen Andreaskreuze handwerkliches Können und Wohlhabenheit seiner damaligen Bürger.

Die Ortschaft Saal wird erstmals 789 in Urkunden genannt.

Die Bauzeit der ersten Filialkirche ist unbekannt. Sie entstand wahrscheinlich um 1300. Erstmals um 1450 schriftlich erwähnt. Ein Zeugnis dieser Zeit ist die spätgotische, reich verzierte und gestaltete Sakramentnische neben dem Hochaltar. In den Folgejahrzehnten wird das Gotteshaus mehrfach erweitert.

Im Jahre 1598, nach der Trennung von Wülfershausen, wird von Fürstbischof Julius Echter Saal zur eigenständigen Pfarrei erhoben (Wappenschild von 1618 im Innenraum der Kirche). Die Kirchenstiftung baut an der Herrengasse ein Pfarrhaus.

Im 17. Jahrhundert war die Kirche nebst Wehranlage ringsum von Gaden (fensterlose Vorratslager), einem Gottesacker (Friedhof) und einer Mauer umgeben. An deren Außenseite befand sich ein Wassergraben mit Ziehbrücke. Der heute noch vorhandene Wehrturm mit Echter-Wappen und Inschrift war der einzige Durchgang. Die heutige Pfarrkirche stammt aus den Jahren 1976 /77.

Vom Vorgängerbau übernahm man den Chor- und Glockenturm, das Mittelschiff mit dem anno 1736 gebauten neugotischem Westportal. Dieses diente von jeher als Haupteingang.

Im Innenraum blieben die Altäre, die Empore, der bebilderte Kreuzweg und die Kanzel erhalten.

Das um 1708 gefertigte und reich verzierte barocke Taufbecken ist noch in Benutzung.

Zwei Bildstöcke stehen an der Pfarrkirche: Ein kunstvolles Pieta-Relief (Schmerzhafte Mutter) von 1609 und die Statue vom „Gegeißelten Heiland“ aus dem Jahr 1758.

Ursprünglich war das Kirchenpatrozinium zu Ehren der Himmelfahrt Mariens. Weihbischof Alfons Kempf konsekrierte 1977 die neue Pfarrkirche zu Ehren der Hl. Dreifaltigkeit.

Evangelisch-Lutherische Kirche

Bis zum Jahr 1900 waren alle Bürger Saals katholisch.

Durch Zuzug evangelischer Mitbürger in den Folgejahren sowie Flüchtlingen und Heimatvertriebenen war der Bau eines eigenen Gotteshauses notwendig geworden. Die Einweihung der Erlöserkirche an der Kleineibstädter Straße war am 29.11.1953.

Vierzehntägig finden Gottesdienste statt. Betreut wird die kleine Christengemeinde von Diakonin Cornelia Dennerlein, Ortsteil Waltershausen.

Eingebettet in Wiesen und Felder liegt der Findelberg außerhalb des Ortes Saal an der Saale auf einer Anhöhe.

Der Wallfahrtsort gilt als eines der alten Pilgerziele im Grabfeld. Erstmals 1445 urkundlich erwähnt, entwickelte er sich im Lauf seiner Geschichte zeitweise zu einem bedeutenden Wallfahrtsort des Bistums Würzburg.